煎餅面粉和水的比例蹭飛

時間:2021-03-19 22:15:22 來源:承德環保廠家 瀏覽量:1

煎餅面粉和水的比例

文章導讀 煎餅是非常常見的一種小吃,平時人們工作比較忙,早餐沒有吃的情況可以在一些小吃店購買煎餅來吃,當然在家中也可以自己來制作煎餅,這樣吃起來更加健康和衛生,做煎餅的時候要注意面粉和水的比例,一般來說它們之間的比例為1:2,不同地區不同的配方的煎餅比例方面也會有一定的差別。

煎餅面粉和水的比例

面:水比例為1:2較為合適,在調面糊時,一定要調到稀溜溜的,攤餅時比較容易攤開。

面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些,新手水加多一些。

山東配方: 白面1斤2兩,玉米面4兩,黃豆面1兩,綠豆面1兩,蕎麥面1兩。后面兩個沒有可 以不放。

天津配方:小米粉:綠豆粉:面粉=10:3:4.5 外加五香粉,雞精。

制作方式

配料:玉米面粉、面粉、水、雞蛋、油條、榨菜、蔥花、蘿卜絲、油。辣椒醬、蠔油、味極鮮、豆瓣醬、平底鍋。刮刀。

步驟一、胡蘿卜切絲,油條切小段、小香蔥切碎、豆瓣醬+味極鮮+蠔油+辣椒醬調成醬、把面和水按2:1比例調成稀狀;

持續上升的庫存也令價格承壓。美國能源資料協會(EIA)最新公布的數據顯示步驟二、在鍋里刷一層油,挖一勺面糊,用刮刀均勻攤開;

步驟三、在面糊快要定型的時候,敲一個雞蛋上去,用刮刀刮開,在雞蛋要定型的時候。灑上蔥花;

步驟四、翻面,刷如自制的醬,放入榨菜、油條等配料,卷起來放入盤子中;

步驟五、將煎餅果子切斷,即可上桌。

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